Bu sabah kapkara bir sabaha uyandık. Oysa dün hava pırıl pırıldı.Biraz serin olsa da Güneşin altında keyiflenilecek ve yürüyüş yapılacak kadar neşeli bir gündü.Oğlum eşim ve ödünç köpeğimiz Tarçın ile uzun bir sahil yürüyüşüne çıktık bizde bir çok hem şehrim gibi. Bu gün ise tam tersi. Ben de bir çoğu gibi yataktan kalkmakta ve uyanmakta çok zorlandım. Kafaya yorganı çekip horul horul uyuyarak yada tv karşısında battaniye altında sıcak kakaolu süt içirilerek geçilecek günlerden.

Aslında yağmuru çok severim.Yağmurun kendine has kokusunu.Melankolik havasını.Yağmur altında yürüyüp hayal kurmayı.Ama bunların hiç birini yapmak mümkün değil.Gök yüzünü bile görmeyen kapalı bir odada oturuyorsanız , yağmurun yağması yada güneşin açması çok ilgilendirmese de sizi insan ister istemez hava bu kadar kapalı olunca genelde depressif bir halde iç karartıcı müzikler dinleyip eski olayların muhasebesini yapmaya başlıyor.Bu nedenle de bugünün yağmurlu olmasının tek avantajı benim için yeni aldığım çizmeleri deneme fırsatını yakalamış olmak.

Tatminsiz bir insan soyu örneği olarak aslında şükretmeliyim.Geçen sene kopan kuraklık gürültüsünden sonra böyle bol yağmurlu bir kışı hepimiz özlemiştik. Ama işin özünde mutsuz olmak melankoliye kapılmak var.Çok önemli faydalı ve insanı yaratıcılığa iten bir ruh halide olsa haftanın ilk gününün daha aydınlık ve güneşli olmasını dilerdim itiraf etmek gerekirse.

Neyse sıradaki kek tarifimiz Özlem den geliyor.(Ding dong pling.)Hepinize afiyet olsun.
Oylum

SPİDERMAN KEKİ

Malzemeler

1-2 yumurta
2-1 bardaktan bir parmak az toz şeker
3-1/2 paket erimiş ve ılıtılmış margarim
4-1 bardak nişasta
5-1 bardak un
6- kabartma tozu
7-Vanilya

***
Kreması için

1-1/2 paket çiğ krema
2-2 adet kare bitter çikolata

Hazırlanması

1-Kekinizi hazırlayın ve pişirin.
2- Çapı çok büyük olmayan ama mümkünse yuvarlak herhangi bir malzemeyle (10 numara örgü şişi de olabilir :) kekik üzerinde örümcek ağı şekli oluşturacak şekilde delikler açın.Delikler kekin içine kadar gitsin.
3- İki adet kare bitter çikolatayı mikrodalgada yada benmari usulü ile yumuşatın. Çikolatayı küçük bir teflon da yarım paket krema ile ocakta şöyle bir çevirerek karıştırın.
4- Sonra da açtığınız deliklere bu güzel sosu doldurun.
5-Artan sosu deliklerin üzerinde ağ şekli oluşturacak şekilde sıkın.

6-Biraz beklettikten sonra servis yapın.

Afiyetler
Özlem Yalçınkaya

KREM KARAMEL

Ben krem karameli çok severim. Ama lokantalarda iyi çırpılmadan pişirilmiş topaklanmış ve yumurta kokan krem karamellerle karşılaşmaktan da nefret ediyorum.Bu nedenle en çok kendi yaptığım krem karameli seviyorum.Tabii çok fazla yumurta içerdiğinden kolestrole dikkat etmek lazım. Onun için çok sık yapmasam da genelde tercih ettiğim primalarımdandır.Benim krem karamel kaplarım biraz küçük onun için bu tarifle genelde 18-20 kap hazırlıyorum.

2 Bardak şeker
8 adet yunurta
1 paket vanilya
1 limon kabuğu (istenirse)
1 lt süt.

Önce karameli hazırlayın. 1 su bardağı şekeri kalın dipli bir sahanda erimeye bırakın. İçine ½ fincan su ve 1-2 damla şeker ilave ederseniz karamelleştirme sırasında daha rahat edersiniz. Karameli devamlı karıştırın. Şeker köpürdükten sonra aniden rengi döner. Bu aşamada karıştırmayı kesmeyin.Şeker yanmadan altın rengini alınca sıcakken hazırladığınız karameli çelik kaplarınıza paylaştırın.

Kalan 1 bardak şekeri 8 adet yumurta ve 1 paket vanilya ile çırpın. Üzerine 1 litre sütü ve limon kabuğu rendesini ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu aşamada sıvı biraz köpürebilir. Biraz beklerseniz köpüğü geçecektir.

Hazırladığınız kremi daha önce karamel koyduğunuz kaplara paylaştırın. Kaplarınızı daha geniş bir tepsiye yerleştirin ve kapların en az yarısına kadar tepsiye su doldurun. Kızgın fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra kabın etrafından bıçakla geçip servis tabağına ters çevirerek ikram edin.

Not: Arkadaşlar ben fotograf makinası yönünden çok şanssızım.İlk önce iş yerimden çaldılar.Sonra yeni makinamın usb kablosunu kaybettim.Aynen cep telefonumda olduğu gibi.Bu nedenle krem karamel resmini google görsellerinden buldum.Amaç sadece resim koymak burda.

AFİYET OLSUN
Oylum Özmen

KUZU ETLİ ARAPSAÇI

Ben arapsaçının misss gibi anason kokusunu çok severim. Bu yemeği de anneannemden öğrendim. Henüz onun kadar güzel yapamıyorum ama az kaldı .

Yarım kilodan yaptım yemeğimi. Güzelce temizledikten sonra her yaprağı ikiye keserek yapmayı tercih ediyorum. Yani çok ufaltmadan.

Düdükle tencereme kuzu etini (250-300 gr kadar ) koyup suyunu salıp çekene kadar çevirdim. Kimi bu yemekte kemikli et tercih eder, kimi kemiksiz. Benim tercihim resimdeki gibi kemiksizden yana.

Sonra çok az miktarda sıcak su ilave edip biraz köpürmesini sağladım. Zeytinyağı ilave edip biraz da öyle çevirdim. Sonra temizlenmiş arapsaçını düdüklüye ilave ettim. Biraz sönmesini bekleyip tuzunu ve sıcak suyu (üzerini örtecek kadar) ilave edip düdüklüyü kapattım. Düdüğü ötene kadar geçen süre ve düdük indikten sonra da yaklaşık 20 dk. ocakta tutup düdüklüyü kapattım.

İki limonun suyuna o suyu ağırlaştıracak kadar un koyup terbiyeyi hazırladım. Düdüklünün kapağını açtıktan sonra terbiyeyi ilave edince resimlerdeki miss gibi arapsaçı yemeğim hazırdı.

Afiyetler

Özlem yalçınkaya

ÜÇ RENKLİ PATATES SALATASI

Gösterişi harika, her sofraya yakışan ve malzemesi kolay bir patates salatası.Üstelik çok da lezzetli.

Dilediğiniz kadar patatesi haşlayıp, güzelce ezdikten sonra tuz, yağ ve limon ile tatlandıracağız.

Sonra soslanmış ezilmiş patatesleri üçe ayırın. Bir kısmını rendelenmiş havuç, bir kısmını taze soğan ve maydonoz ve bir kısmını da pancar rendesi ile karıştırın.

Gönlümüz nasıl sıralamak istiyorsa üst üste koyup uygun cam bir kapta veya bir kek kalıbında mümkünse bir gece bekleterek ters çevirerek servise sunacağız.

Afiyetler

Özlem Yalçınkaya